Zapotrzebowanie bialka doroslego czlowieka to 1g na 1kg ciezaru ciala na dobe. Czyli jesli wazysz 80kg to powinnienes dostarczac swojemu organizmowi 80g bialka dziennie, z tym ze:
Bialko nie jest rowne bialku. Bialka sa zbudowane z aminokwasow. Znamy ich ponad 40. Wiekszosc z nich moze byc syntetyzowana wewnatrz ustroju czlowieka. ale niektore z nich, w liczbie 10 musza byc dostarczone z pokarmem (aminokwasy egzogenniczne). Bialko jest pelnowartosciowe, gdy zawiera wszystkie potrzebne aminokwasy - sa to na ogol bialka zwierzece (jajka, mleka, serow, miesa, a z produktow roslinnych soi). Bialka roslinne sa najczesciej niepelnowartosciowe. Czyli mamy bialka pelnowartosciowe i niepelnowartosciowe.
Teraz tak, jezeli w jakims pokarmie zawierajacym bialko, ktoregos z aminokwasow jest niewiele, to inne, chocby ich bylo duzo, nie moga byc calkowicie wykorzystane do budowy bialek, lecz w znacznej mierze zostana spalone dla celow energetycznych. A bialko jak wiemy nie jest korzystnym zrodlem energii, gdyz przy jego spalaniu powstaja rozne syfki, ktore obciazaja ustroj i musza byc zobojetnione lub wydalone. Bialka sluza do budowy, regeneracji, syntezy hormonow i enzymow i innych, a nie do spalania.
Czyli jesli zjesz 100g kaszy, to nie mozesz sobie odjac od tych 80 tyle ile kasza zawiera bialka na opakowaniu (cirka 7g), czyba ze.....
KONKLUZJA:
Wegetarianie, a szczegolnie weganie powinni laczyc ze soba produkty roslinne, ktore pod wzgledem aminokwasow uzupelniaja sie nawzajem, tworzac posilki bialkowartosciowe.
I tak przez laczenie fasoli czy grochu z ryzem lub maka pszenna, albo mleka z ryzem uzyskuje sie wzrost wartosci białka do 50%
Sam nie jestem wegetarianem, a tym bardziej weganem, ale zwracam wam uwage na odpowiednie komponowanie posilkow. Sam tego nie wiedzialem do dzis. Ide jesc.
