Olej kokosowy - opinie

[fantom]

Stosowal ktos olej kokosowy ? Podobno swietny do wysokotemperaturowej obrobki termicznej ze zdrowotnego punktu widzenia a takze zrodlo szybko dostepnej energii (ponoc nie odklada sie w tkance tluszczowej). No ogolnie same ochy i achy nad tym olejem wiec zastanawiam sie gdzie jest haczyk ?

[prorok]

Haczykiem jest cena, tak jak przy cukru z kwiatu kokosa, który używam i polecam.

[Apex]

Cukrze

[fantom]

Haczykiem jest cena, tak jak przy cukru z kwiatu kokosa, który używam i polecam.

Co bogatemu nie wolno ale czy jest cos wiecej ?

[klosiu]

Tłuszcz generalnie nie odkłada się w tkance tłuszczowej, jeśli się nie je przy tym węgli, więc podejrzewam że tańsza będzie oliwa .

[fantom]

Tłuszcz generalnie nie odkłada się w tkance tłuszczowej, jeśli się nie je przy tym węgli, więc podejrzewam że tańsza będzie oliwa .

Ale oliwa nie nadaje sie do obrobki wysokotemperaturowej. Dodatkowo oliwa jest mocno przeceniona w naszym klimacie, mamy rownie dobry jesli nie lepszy olej lniany o ktorym nikt zdaje sie nie pamietac.

[Lawenda]

Podobny temat już był
viewtopic.php?f=20&t=30098
Ja polecam olej kokosowy, bo faktycznie "coś jest na rzeczy" jeśli chodzi o jego prozdrowotne właściwości. Sama stosuję.
Olej kokosowy a olej z oliwek , lniany czy inny to są 2 różne pary kaloszy, olej kokosowy jest olejem nasyconym, te pozostałe nienasyconymi. Teoretycznie tłuszcze nasycone są szkodliwe, powodują wzrost poziomu cholesterolu i zatykają arterie, w praktyce natomiast wygląda to całkiem inaczej - vide casus faceta, który został wyleczony z demencji przy pomocy oleju kokosowego.

[klosiu]

E, na oliwie można smażyć, byle nie do nieprzytomności .
Olej lniany za to faktycznie nadaje się tylko do sałatek, bo kwasy omega3 natychmiast się utleniają w wyższej temperaturze.
A jak chcesz coś do smażenia to najlepiej po prostu olej rzepakowy albo smalec. Smażenie i tak degraduje wszystkie cenne kwasy tłuszczowe, więc nie ma co się specjalnie przejmować jakością.

[Piechu]

to już lepiej smażyć na oleju rzepakowym, który jest zdrowy i nie bez kozery nazywany "oliwą północy".

[fantom]

No wlasnie panowie chyba mylicie sie. Nienasycone kwasy tluszczowe (szczegolnie wielonienasycone ale rowniez jednonienasycone) sa nieodporne na dlugie smazenie w wysokich temperaturach co powoduje powstawanie szkodliwych substancji. To wlasnie niemal 90% obecnosc nasyconych kwasow tluszczowych w oleju kokosowym powoduje ze idealnie i w sumie jako jedyny tluszcz roslinny nadaje sie do dlugiego i co ciekawsze wielokrotnego smazenia w wysokich temperaturach.

[klosiu]

Ale czy ten tłuszcz nie szkodzi? Są jakieś badania? Bo faktycznie jest tak, że wiele tłuszczów nasyconych nie szkodzi człowiekowi, a wiele nienasyconych roślinnych szkodzi.
Jak chcesz smażyć na tłuszczach nasyconych, to ja obstaję za smalcem - jest tańszy, a i pewnie znacznie smaczniejszy .
Swoją drogą, aż tyle smażysz, i to wielokrotnie w tym samym tłuszczu? Ja zwykle duszę, a jak smażę to krótko i tłuszcz zwykle wymieniam .

[hyzop]

No wlasnie panowie chyba mylicie sie. Nienasycone kwasy tluszczowe (szczegolnie wielonienasycone ale rowniez jednonienasycone) sa nieodporne na dlugie smazenie w wysokich temperaturach co powoduje powstawanie szkodliwych substancji. To wlasnie niemal 90% obecnosc nasyconych kwasow tluszczowych w oleju kokosowym powoduje ze idealnie i w sumie jako jedyny tluszcz roslinny nadaje sie do dlugiego i co ciekawsze wielokrotnego smazenia w wysokich temperaturach.

Wychodzi na to, że działa jak smalec, tyle że za dużo większe pieniądze.

[aro05]

dyskusja na temat

http://www.bieganie.pl/forum/viewtopic.php?f=20&t=30098

[fantom]

No wlasnie panowie chyba mylicie sie. Nienasycone kwasy tluszczowe (szczegolnie wielonienasycone ale rowniez jednonienasycone) sa nieodporne na dlugie smazenie w wysokich temperaturach co powoduje powstawanie szkodliwych substancji. To wlasnie niemal 90% obecnosc nasyconych kwasow tluszczowych w oleju kokosowym powoduje ze idealnie i w sumie jako jedyny tluszcz roslinny nadaje sie do dlugiego i co ciekawsze wielokrotnego smazenia w wysokich temperaturach.

Wychodzi na to, że działa jak smalec, tyle że za dużo większe pieniądze.

Smalec ma "tylko" 60% tluszczow nasyconych i jest zlozony z innych kwasow tluszczowych co powoduje ze nie jest az tak dobry. Dodatkowo smalec smierdzi a rafinowany olej kokosowy jest bezzapachowy.

[F@E]

Ja na nim smażę już z 9 lat i jest ok, to moja opinia...