Makaron po długim wybieganiu

[Tomaszrunning]

To danie północnych Włoch. Powiedzmy na północ od Parmy.
Ja jestem na granicy toskañsko ligurskiej i tu jada się najczęściej pesto domowej roboty, sos pomidorowy własnej roboty oraz najczęściej "aglio, olio, pepperoncino" czyli czosnek, oliwa i ostra papryczka. Mieszkam w małej miejscowości, gdzie prawie każdy ma pomidory, drzewa oliwne oraz warzywniak aż miło. Jadą się skromnie, nudnie ale zdrowo!
Risotto to przede wszystkim specjalność lombardzka i piedmonteńska