Witamina C (lewoskrętna)
: 23 sty 2018, 09:54
Fragment artykułu dot. witaminy C:
"WITAMINA C LEWOSKRĘTNA - czyli o wprowadzaniu konsumentów w błąd
Witamina C (kwas L-(+)-askorbinowy) jest zawsze prawoskrętna, niezależnie od tego, czy pochodzi z owoców, warzyw, leków oraz np. suplementów diety i innych kategorii środków spożywczych. Z kolei lewoskrętny izomer kwasu askorbinowego D-(-)-askorbinowy służy jako konserwator żywności, wykazuje jedynie 5% aktywności witaminy C i nie stanowi formy dopuszczonej do produkcji leków oraz suplementów diety. Wiele osób daje się nabrać, wierząc w informacje, według których najlepiej przyswajalną witaminą C jest jej odmiana "lewoskrętna", której nie można kupić w aptece, bo tam dostępna jest tylko prawoskrętna, która nie działa, i tylko lewoskrętna zapewni najlepsze efekty, bo jest taka sama jak naturalna z owoców i warzyw. Niektórzy cieszą się z tej niewiedzy innych, bo można na niej zarobić."
I jeszcze wypowiedź pani profesor Iwony Wawer:
"Rozlewająca się fala dezinformacji w sprawie witaminy C wymaga ostrej reakcji środowisk naukowych. Nie powinno się tolerować sytuacji, kiedy nieuczciwi producenci zarabiają pieniądze, wmawiając ludziom, że przemysł farmaceutyczny produkuje nieprzyswajalną formę tej witaminy. W cząsteczce kwasu askorbinowego są dwa centra chiralne, może więc istnieć on w postaci czterech izomerów. Witaminą C jest tylko jeden z nich, kwas L(+)-askorbinowy. Znak plus oznacza, że odchyla on płaszczyznę polaryzacji światła w prawo (jest prawoskrętny). "L" nie oznacza, że jest lewoskrętny, ale że jest to stereoizomer (enancjomer) szeregu L. Drugi ze stereoizomerów, kwas D(-)-izoaskorbinowy, nazywany kwasem erytrobowym, nie jest witaminą. W przemyśle wykorzystuje się stereospecyficzny proces Reichsteina dający kwas L-(+)-askorbinowy, a nie mieszaninę tych stereoizomerów L i D. Korzystając z polarymetru na pracowni, studenci farmacji szybko sprawdzają, jaka forma jest w suplemencie. Kwas D-(-)-izoaskorbinowy ma właściwą skręcalność optyczną -16,6st, a kwas L-(+)-askorbinowy ok. +21st."
"WITAMINA C LEWOSKRĘTNA - czyli o wprowadzaniu konsumentów w błąd
Witamina C (kwas L-(+)-askorbinowy) jest zawsze prawoskrętna, niezależnie od tego, czy pochodzi z owoców, warzyw, leków oraz np. suplementów diety i innych kategorii środków spożywczych. Z kolei lewoskrętny izomer kwasu askorbinowego D-(-)-askorbinowy służy jako konserwator żywności, wykazuje jedynie 5% aktywności witaminy C i nie stanowi formy dopuszczonej do produkcji leków oraz suplementów diety. Wiele osób daje się nabrać, wierząc w informacje, według których najlepiej przyswajalną witaminą C jest jej odmiana "lewoskrętna", której nie można kupić w aptece, bo tam dostępna jest tylko prawoskrętna, która nie działa, i tylko lewoskrętna zapewni najlepsze efekty, bo jest taka sama jak naturalna z owoców i warzyw. Niektórzy cieszą się z tej niewiedzy innych, bo można na niej zarobić."
I jeszcze wypowiedź pani profesor Iwony Wawer:
"Rozlewająca się fala dezinformacji w sprawie witaminy C wymaga ostrej reakcji środowisk naukowych. Nie powinno się tolerować sytuacji, kiedy nieuczciwi producenci zarabiają pieniądze, wmawiając ludziom, że przemysł farmaceutyczny produkuje nieprzyswajalną formę tej witaminy. W cząsteczce kwasu askorbinowego są dwa centra chiralne, może więc istnieć on w postaci czterech izomerów. Witaminą C jest tylko jeden z nich, kwas L(+)-askorbinowy. Znak plus oznacza, że odchyla on płaszczyznę polaryzacji światła w prawo (jest prawoskrętny). "L" nie oznacza, że jest lewoskrętny, ale że jest to stereoizomer (enancjomer) szeregu L. Drugi ze stereoizomerów, kwas D(-)-izoaskorbinowy, nazywany kwasem erytrobowym, nie jest witaminą. W przemyśle wykorzystuje się stereospecyficzny proces Reichsteina dający kwas L-(+)-askorbinowy, a nie mieszaninę tych stereoizomerów L i D. Korzystając z polarymetru na pracowni, studenci farmacji szybko sprawdzają, jaka forma jest w suplemencie. Kwas D-(-)-izoaskorbinowy ma właściwą skręcalność optyczną -16,6st, a kwas L-(+)-askorbinowy ok. +21st."
