Dieta biegacza w oparciu o grupę krwi – przewodnik (cz. 1/2)

To co spożywamy jest naszym paliwem. Podobnie jak ma to miejsce z samochodem – dolewasz mu odpowiednie, to silnik pracuje bez zarzutu, nie zaciera się i jak mówią kierowcy – dobrze się prowadzi. Różnica polega na tym, że każdy producent pojazdu podaje sprzedawcy informację jakiego rodzaju paliwa potrzebuje konkretne auto. Jeśli dolejesz nieodpowiedniego, w ogóle nie ruszysz z miejsca. Jakiego więc potrzebuje Twój, pracujący na wysokich obrotach, organizm?

Z ludźmi jest tak, że każdy niby wszystko wie na temat spożywania odpowiednich posiłków, jednak w praktyce bywa różnie.

Z wielu stron jesteśmy wręcz zalewani falą informacji na temat zdrowego odżywiania. Sportowcy, zwłaszcza biegacze mają specjalne diety, produkty żywnościowe, napoje, izotoniki itp. Zwłaszcza przy zwiększonym wysiłku fizycznym dobór odpowiedniego pożywienia ma ogromne znaczenie. To co do tej pory uznawaliśmy za nieszkodliwe, tzn. po jego zjedzeniu nie widzieliśmy „żadnej różnicy”, teraz, gdy dołączyliśmy do rodziny biegowej, może spowodować, różne dziwne objawy i zachowania naszego organizmu. Dla biegaczy dieta i „paliwo” jakie dostarczamy naszemu osobistemu „silnikowi” ma znaczenie nie tylko w kontekście uzyskiwanych wyników sportowych, ale również naszego samopoczucia i zdrowia w ogólnym ujęciu.

Ludzie w większości dzielą pożywienie ze względu na jego smak, zapach, wygląd, czyli traktując je jako swoistą „podnietę kulinarną”. Jednak przede wszystkim powinno ono  spełniać rolę lekarstwa i dostarczyciela energii. 

Zawsze zastanawiałem się, dlaczego kiedyś dzikie plemiona nie potrzebowały specjalnych odżywek, różnych pigułek czy suplementów, a jednak ich członkowie zdecydowanie lepiej radzili sobie w trudnych warunkach niż ludzie cywilizowani. Dlaczego „dzicy” są silniejsi, mają lepszą kondycję, są szybsi, a nie wspomagają się żadnymi zdobyczami  technologicznymi? O co w tym chodzi? Dlaczego to oni, nie skażeni cudami techniki mają receptę na lepsze działanie swojego biologicznego „silnika”? Może używają naturalnych suplementów znajdujących się w żywności, która ich otacza lub też spożywają pokarmy odpowiednie dla ich indywidualnego kodu genetycznego?

Ludzie przez wiele milionów lat żyjąc w danych warunkach klimatycznych i geograficznych przystosowywali swoje organizmy do rodzaju pożywienia jakie sobie podawali. Jedni polowali i jedli mięso, inni uprawiali rolę żywiąc się jej płodami, kolejni zbierali to co dała im natura. Każda grupa osób wykształciła w sobie inne rodzaje mięśni potrzebne do czynności jakie wykonywali. Spożywali wybrane pokarmy, a innych zupełnie nie znali. Te nieznane nie były im potrzebne do przetrwania w danych warunkach oraz normalnego funkcjonowania. Teraz w dobie supermarketów i „podsuwania” nam różnego rodzaju produktów, mamy dostęp do każdej żywności, która może okazać się naszemu organizmowi  niepotrzebna a nawet szkodliwa. Pożywienie jest przetwarzane, z wieloma dodatkami substancji chemicznych oraz z różnych, czasami nieznanych do końca miejsc pochodzenia.

Dla nas biegaczy właściwe odżywianie się ma szczególne znaczenie. Warto zastanowić się czy spożywamy odpowiednie pokarmy. Może się okazać, że po zmianach nasz organizm funkcjonuje lepiej, a bieganie staje się łatwiejsze. Tylko co jest dla nas najwłaściwsze?

Szukając możliwie najlepszej diety dla siebie natrafiłem na informacje dotyczące spożywania posiłków według grupy krwi. To niepotwierdzona naukowo metoda. Ma tyleż zwolenników co i przeciwników. Głównie mówi się, że pozwala zrzucić zbędne kilogramy jednak po odstawieniu jej organizm znów wraca do poprzedniej wagi. Niektórzy alarmują, że prowadzi do alergii a nawet może spowodować anemię. Twierdzi się też, że nie spożywanie niektórych produktów, np. czerwonego mięsa ogranicza dostarczanie żelaza hemowego. Poza tym właśnie jedząc wołowinę i wieprzowinę jest ono najlepiej wchłaniane przez organizm. Dostarczenie żelaza ma duże znaczenie dla biegaczy, jednak to właśnie jeden z najlepszych ultramaratończyków na świecie Scott Jurek udowodnił, że spożywanie tylko produktów roślinnych wcale nie osłabia organizmu, a nawet zwiększa jego możliwości, lepsze funkcjonowanie i wpływa na poprawę zdrowia.

Zwolennicy diety według grupy krwi twierdzą, że pokarmy nieodpowiednie są jak trucizna wyniszczająca ciało człowiek i prowadząca do wielu schorzeń.  

Dr Peter J. D. Adamo na podstawie badań własnych, opisuje w swojej książce pt. Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi, jakie produkty są dla każdej z grup krwi odpowiednie a których należy unikać. Twierdzi też, że stosowanie tej diety pomaga w 9 na 10 przypadków spośród tysięcy osób korzystających z jego zaleceń.

Przyjrzyjmy się zatem opracowaniu Dr Adamo. Ja jednak przed zastosowaniem tej diety zaleciłbym konsultację z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza jeśli chodzi o osoby uprawiające sport.   

Grupa 0

Wywodzą się z niej pierwsi myśliwi. Ciągle polowali, przemieszczając się na różne tereny w pogoni za zwierzyną. Dzięki temu mogli przetrwać w rozmaitych warunkach, co spowodowało, że mieli silny i wytrzymały układ odpornościowy. Osoby z tą grupą krwi łatwo przyswajają i trawią mięso. Posiadają silny układ odpornościowy, który skutecznie przeciwstawia się większości drobnoustrojów chorobotwórczych.

Mają skłonności do agresywnego zachowania, dlatego powinni uprawiać intensywne ćwiczenia, takie jak np.: aerobik, jazda na nartach, tenis, bieganie. Dużym plusem tej diety jest wyrzucenie z jadłospisu napojów i produktów, które powodują, że wapń gorzej jest przyswajany przez organizm. Wadą diety jest wykreślenie z menu nabiału. Zwłaszcza dla kobiet, które szczególnie są  narażone na osteoporozę kości, zwłaszcza w czasie ciąży. Biegacze też potrzebują wapnia i białka, więc radykalne przestrzeganie tej diety może być ryzykowne, chyba żeby dostarczać te składniki w odpowiedniej suplementacji.

Tabela pokarmów korzystnych i niekorzystnych

Przykładowe menu na jeden dzień

• Śniadanie: Omlet z jednego jajka ze startą marchewką i cukinią, szklanka soku ananasowego, herbata z owoców dzikiej róży.
• Przekąska: 2 śliwki, szklanka mleka sojowego.
• Obiad: Sałatka z tuńczyka z chrupkami ryżowymi, mrożona herbata z kozieradki. 
• Przekąska: Sok marchewkowo – imbirowy.
• Kolacja: Makaron wstążkowy (fettuccine) z kiełbaskami jagnięcymi, sałatka z zielonych warzyw z sosem miodowo – cytrynowym, bagietka orkiszowa, kieliszek wina, świeże figi.

Uwaga 1: Wszystkie przyprawy jakie chcemy dodać, żeby urozmaicić sobie menu, muszą być wg zaleceń podanych w tabelce.
 
Uwaga 2: Picie podczas jedzenia powoduje rozcieńczanie soków trawiennych i co za tym idzie zaburza procesy trawienne, dlatego staraj się popijać na pół godziny przed posiłkiem i tyleż samo po jego zakończeniu, nigdy w trakcie.  

Grupa A

To osoby, które potrzebne organizmowi białko przyswajają z roślin i zbóż, ale również z ryb. Prowadziły osiadły, rolniczy tryb życia. Zajmowali się połowem ryb.    

Mimo dość dużej odporności na wirusy, osoby posiadające tą grupę krwi mają problemy z pozbyciem się toksyn. Przez to często są apatyczne, ospałe, mało energiczne. Pojawia się nadmiar śluzu w drogach oddechowych co prowadzi do infekcji, alergii oraz problemów z oddychaniem. Mają utrudnione trawienie białka zwierzęcego. Powinny dostarczać organizmowi witaminę B, C oraz cynk. Preferowane ćwiczenia dla tej grupy osób to tai-chi, joga, ćwiczenia rozluźniające oraz spokojna jazda na rowerze.

W tej diecie zalecane jest wyeliminowanie mięsa co powoduje lepsze trawienie i spadek wagi. Mięso można zastąpić soją, ale wcześniej lepiej skonsultować się z lekarzem lub specjalistą dietetykiem. Może być tak, że rezygnacja z mięsa stworzy zagrożenie anemią i częstymi przeziębieniami. Poza tym należy pamiętać o uzupełnianiu białka, żelaza i witaminy B12 poprzez suplementację, żeby zapewnić organizmowi lepszą odporność.

Tabela pokarmów korzystnych i niekorzystnych

Przykładowe menu na jeden dzień

• Śniadanie: Naleśniki, gryczane, z syropem z borówek, kawa z migdałami i mlekiem migdałowym.
• Przekąska: Koktajl ze świeżego soku z ananasa i mleka sojowego.
• Obiad: Sałatka z sałaty rzymskiej, startej marchewki, cebuli i płatków łososia w sosie vinaigrette z limoną, sok marchwiowo – ogórkowy.
• Przekąska: Garść rodzynek i orzeszków ziemnych.
• Kolacja: Tortille z mąki Quinna z czarną fasolą, brązowy ryż.

Uwaga 1: Wszystkie przyprawy jakie chcemy dodać, żeby urozmaicić sobie menu, muszą być wg zaleceń podanych w tabelce.

Uwaga 2: Picie podczas jedzenia powoduje rozcieńczanie soków trawiennych i co za tym idzie zaburza procesy trawienne, dlatego staraj się popijać na pół godziny przed posiłkiem i tyleż samo po jego zakończeniu, nigdy w trakcie.